Wieden Bräu

Das WiedenBräu, eine Gasthausbrauerei im 4. Wiener Gemeindebezirk, ist ein Familienunternehmen im Besitz der Familie Stark. Das Altwiener Braugasthaus in Wien - Wieden besteht seit 1991 und hat es sich zur Aufgabe gemacht, Biere gegen den herrschenden normierten Einheitsgeschmack zu brauen. Ein Braumeister aus Bayern sorgt dafür, daß hier im Braugasthaus in der Waaggasse auf der Wieden leichte, malzige und naturbelassene Biere ausgeschenkt werden. Da verschiedenen Malzsorten je nach Biertype zum Brauen im Maischbottich eingemaischt werden und nach dem Deutschen Reinheitsgebot gebraut wird, ist das Bier hier im Wieden Bräu deutlich malziger, aber auch leichter als die herkömmlichen, hellen österreichischen Lagerbiere. Nachdem die Biere nur im angeschlossenen Wirtshaus ausgeschenkt werden und dadurch keine lange Lagerzeit erforderlich ist, ist es nicht notwendig diese nach der Gärung und der Lagerung zu filtrieren. Man erkennt dies an der natürlichen Trübung und nennt dieses Bier Zwickelbier. Das ist ein Bier das direkt aus dem Lagertank gezwickelt (gezapft) wird. Dieses Bier ist noch nicht filtriert und bleibt durch die noch vorhandenen Hefebestandteile natürlicher und gesünder.

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Gründungsjahr

1991

Mitarbeiter

11-20