Lingenhel

Ich machte heute meinen Erstbesuch im Käse-Gourmet-Tempel von Johannes Lingenhel. Um einen Blick auf die zahlreiche Käsesorten zu werfen. Um im Restaurant gleich ein Mittagessen einzunehmen. Das Lingenhel befindet sich im Jahrhunderte-alten, ehemaligen Wohnhaus der Maria von Ebner-Eschenbach. Die Schaukäserei mit dem Verkostungsraum ist in den einstigen Hofstallungen untergebracht. Von der Architektur her eine Augenweide. Aber nicht nur meine Augen wollen verwöhnt sein, sondern auch mein Gaumen. Ab 8 Uhr ist das Restaurant wochentags geöffnet - das heißt: Frühstück, Mittagessen, Abendessen und alle Mahlzeiten dazwischen. Täglich frisch und von gehobener Qualität. So wie ich es bevorzuge. Neben wechselnden Tagesangeboten steht eine verlockende Menükarte schon zum Gustoholen beim Lesen bereit. Darin finde ich zum Beispiel Lingenhel-Salat, Beef Tartare, Produkte aus der eigenen Käserei (Ziegenfrischkäse, Burrata, Mozzarella di bufala), Spinatsuppe, Risotto, Jakobsmuschel, Loup de mer, Hendlbrust, Schweinebauch, Molkeis, Panna Cotta, Crema Catalana, ... Da rinnt mir sogleich das sprichwörtliche Wasser im Munde zusammen und macht die Entscheidung nicht einfacher. Ich habe heute folgende Köstlichkeiten genossen: • Als Vorspeise frisch aus der Käserei eine Burrata mit Holunder, Gurke, Apfel, Basilikum. • Als Hauptspeise Risotto mit Petersilie, Champignon, Schwarzbrot. Mein mich begleitender Freunde hat sich für die Gurken-Kaltschale mit Schafmilch sowie den Schweinebauch mit Schlangenbohnen und Erdäpfelpüree. Zusammengefasst: Großartig, leiwand, köstlich! Leider nicht ganz billig, aber jeden Euro wert.