Ludwig Das Burger Restaurant

Da ich wieder einmal in Salzburg war, wurde ich von einem Einheimischen in ein Burger-Lokal eingeladen. Ein Geheimtipp, wie er mir versprach. Der Ludwig ist im Bruderhof zu finden. Zweimal ums Eck von der großen "Linzer Gasse"-Garage, wenn man - so wie wir - mit dem Auto kommt. Das Restaurant selbst ist großzügig dimensioniert, überaus einladend, sehr sympathisch. Hoher Wohlfühlfaktor. Und bei Schönwetter lassen sich die Burger auch im Freien verputzen. Auf der Speisekarte finden sich hauptsächlich Burger. Von Klassisch, Cheese, Speck & Zwiebel über Chili und Trude bis hin zu Veggie oder Vegan. Auf Wunsch und Aufpreis auch mit doppelt Fleisch. Wer mag, der kann dann noch ein paar Ergänzungen bestellen: • Saucen - Ketchup, Chili, Kräuter, Cocktail, BBQ, Aioli, Dijon Mayonnaise, Kürbiskern-Pesto • Extrawünsche - wie z. B. Avocado, Extrakäse, Spiegelei, Bio-Bacon, Tiroler Bio-Pilze, eingelegte Jalapeño Chilis, gebratene Zwiebeln, eingelegte rote Zwiebeln • Beilagen-Specials - gebackene Zwiebelringe, Macaroni & Cheese, Baked Beans, Coleslaw Genommen habe ich mir einen Ludwig Spezial-Burger. Mit Bio-Rindfleisch Patty, Bio-Pulled Pork, Coleslaw, Salatblatt, Tomate & Burgersauce. Um faire EUR 10,80 - mit Blick auf diese Riesenportion. Dazu Handmade Fries in knuspriger Schale und Sweet Potato Fries mit Aioli Dip um je EUR 3,90. P.S.: Perfekt dazu passt ein Craftbier - es stehen eine paar Sorten zur Auswahl in der Getränkekarte. Als Info • Patty = 170g Bio-Rindfleisch vom Bio-Metzger Juffinger (Thiersee), täglich frisch faschiert. • Bun = täglich frisches Brioche Brötchen aus der Bäckerei Funder (Salzburg), leicht angetoastet. Da die einleitende Frage des sympathischen - bayerischen - Kellners: "Medium?" lautete, war klar, dass ich mich wirklich in einem guten Burger-Restaurant befinde. Und dieser positive Initialeindruck verstärkte sich nach dem ersten Bissen. Das war einer der besten Burger, der bisher über meinen Gaumen rutschte. Einfach großartig. Im Ludwig versteht man das Handwerk. Als Anregung für den nächsten Salzburg-Besuch: Macht einen Spaziergang durch die Linzer Gasse. Viele kleine Geschäfte und Lokale. Ich wünsche viel Spaß!